Zapiekanka Ziemniaczana

Składniki:
4-6 ziemnkiaków
mała cukinia
3-4 marchewki
2-3 cebule
4 ząbki czosnku
sucha kiełbasa (np.krakowska) lub kilka plastrów szynki (np. sopockiej)
natka pietruszki
ser zółty
olej
przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie, chilli, cukier)
pół cytryny
masło

W rondlu rozgrzewamy dość dużo oleju i wrzucamy posiekaną cebule i czosnek, może być pokrojony na plasterki jeżeli nam się nie chce(tak jak mi ). Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę (ok 1cm ale nie musi być idealnie ). Dodajemy do cebuli, Mozna to robic ‘na raty’, tzn. podsmażyc część, przezucić do naczynia żaroodpornego i smażyć następna partie ale ja to robie na raz bo jestem leniwy i niecierpliwy. Nie robimy frytek więc to nie musi pływać w oleju, ale radze czesto mieszać. W między czasie kroimy sucha kiełbase na cienkie plasterki a następnie na jeszcze ćieńsze paski i dodajemy do tego samego rondla. Solimy, pieprzymy, dodajemy chilli i ziół (nie za dużo tego wszystkiego).
Mieszamy cały czas przypominam.
Kiedy w rondlu wszystko sobie powoli dochodzi, obieramy marchewkę i kroimy w cienkie paski, poźniej cukinie w cienkie talarki. Kiedy ziemniaki przestana być surowe (cześć zmieknie, część się zesmaży a część wg rozpanie ale się nie przejmój o to nam chodzło) przezucamy wszystko do naczynia zaroodpornego, uważając zeby odcedzić tłuszcz. na tym samym tłuszczu układamy jedna warstwe cukini i posypujemy pokrojoną marchewką. Dodajemy trochę soli, pieprzu i ziół prowansalskich. Kiedy cukinia lekko sie zarumieni przezucamy ją do zioemniaków i smazymy następna warstwe (nie musimy cukini smazyć przesadnie długo, ona ma tylko puścić sok i lekko się ogrzać). Smażąc druga porcję cukii kroimy pietruszkę i ścieramy trochę sera. Ser dodajemy do lziemniaków i mieszamy (nie za duzo na raz żeby nie zrobily się gródki i kluchy serowe), i tak dalej aż dodamy całą cukinie i marchewke.
Na koniec do zapiekanki dodajemy 3/4 posiekanej pietrószki, szczypte cukru (małą), jeszcze troche sera, i wyciskamy niecałą połowke cytryny (tak naprawde ok 1/4), dobrze mieszamy, wyrównujemy i na wieszch ścieramy resztę sera. wieszch posypujemy reszta pietruszki i słodką papryka.
Można jeszcze na wieszch połozyc kilka plasterków masła ale to tylko jezeli nie jesteśmy na diecie. Zapiekamy ok 10 min w 200 stopniach celciusza.
Smacznego.

Wbrew pozorom to danie przyzadza się bardzo szyko bo wiele rzeczy mozna robić na raz. Jest mało zmywania i można odrazu przyzadzić duże porcje, czyli to co wszyscy lubią .